這杯擂茶....
在料材的選擇與比例的分配上,
直覺上使用了中醫裏..."君-臣-佐-使"...的概念原則.
以東方美人茶為"君",花生-芝麻為輔"臣",
黑豆-紅豆-綠豆..等能員幹吏則為"佐-使".
以略帶蜜味美人茶的濃郁茶香為主軸,突顯出了本質上的清新脫俗.
輔之以花生芝麻的微濃芳香,更襯托出茶葉的清新爽口.
而黑豆-紅豆-綠豆等豐富的營養成分更為本身的內涵加分.
每種材料各司其職,秩序井然...這種用心的程度,我很欣賞 !!
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沁涼解暑,齒頰留香的擂茶冰砂
在北埔,擂茶其實到處都有在賣,這並不稀奇. 你只要大街小巷上走個兩三步,大概就會有一家擂茶店,不過,喝了那麼多家,我還是喜歡這家的擂茶...
我覺得這家最特別的地方....就是 "用料實在". 你可別小瞧了這小小的一杯擂茶,為了做出這杯擂茶,可是用了十五六種的原料才磨出來ㄡ~ 用料的內容有 東方美人茶,花生,芝麻,黑豆,紅豆,綠豆...等等,內涵可說是相當豐富...
除了用料的實在外,我覺得更不容易的的地方,就是美人茶的味道和其他的佐料的滋味搭配的很好彼此之間不但不衝突,反而處於相輔相成的合諧的平衡
這杯擂茶....在料材的選擇與比例的分配上,直覺上使用了中醫裏..."君-臣-佐-使"...的概念原則.
以東方美人茶為"君",花生-芝麻為輔"臣",黑豆-紅豆-綠豆..等能員幹吏則為"佐-使". 以略帶蜜味美人茶的濃郁茶香為主軸,突顯出了本質上的清新脫俗. 輔之以花生芝麻的微濃芳香,更襯托出茶葉的清新爽口. 而黑豆-紅豆-綠豆等豐富的營養成分更為本身的內涵加分. 每種材料各司其職,秩序井然...這種用心的程度,讓我很欣賞....
所以每次來這裏都會和他們買一杯來喝,有時甚只是想喝他們家的擂茶才來這.....所以在這炎炎夏日裏,能喝上一杯這麼冰冰涼涼的擂茶冰砂, 這不能不說 真是人生的一大享受.....^^
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就是這杯擂茶冰砂.....除了內容豐富,滋味絕佳外,更重要的是...在炎炎夏日裡,他可沁涼解暑
這是在擂茶所使用的工具,一般來說是要將美人茶,花生,芝麻,黑豆...等料材放在缽內,用堅硬的木棒將其磨碎,並一直磨到出油的狀態才算完成~ 然後將你剛剛磨好的粉沖以熱開水,就是一杯傳統做法的擂茶了,不過因為這種作法的擂茶是熱的,所以冬天來喝比較對味...
通常磨到好要花個一二十分鐘,如果覺得假日逛街只是吃吃喝喝,造成體重增加而良心不安, 那麼來磨磨擂茶運動運動, 包你滿身大汗,對想消消脂肪的現代人,這應該是個不錯的選擇...^^
這家店由於生意很好,所以假日去買時客人都很多ㄡ~
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